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澳5官网:红酒专家张建雄尝绝世佳酿一世留香

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半生任职银行界高层,在法国、香港、美加、台湾四围走,「酒痴」张建雄习惯了在世界各地以酒会友,因利乘便,有机缘尝尽各式美酒。退休后,他为了方便品尝波尔多佳酿,每年夏天都在备有酒窖的巴黎大屋住上4、5个月,...

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张建雄结集多年商界经验出版了一系列管理书籍,更在书展出席管理学讲座。
* 此原图精度较低,请杂志慎用。
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多年商界应酬饭局把张建雄打造成红酒专家。
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张建雄香港及上海家中都有酒柜,巴黎大宅更设有酒窖,这放于香港的酒柜能藏60支酒。
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张建雄习惯了收集饮完的靓红酒酒塞,放满了一个盘子。
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张建雄家中不但红酒多,,

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,不同种类的酒杯更放满了一柜。
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张建雄家中齐备专业品酒工具,例如手上的Decanter及滤酒器。
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张建雄说替人倒酒应倒至酒杯直径最阔的高度,让红酒多接触空气。
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Chateau Margaux及Domaine Chevalier亦是著名酒庄,就算不是顶级好年亦有信心保证。
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张建雄说饮新世界红酒从没有惊喜,不过稳阵酒庄亦可作实惠之选,例如智利的Casa Lapostolle。
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张建雄说自己珍藏都放在法国酒窖,平日在家中只会喝百多至数百元的红酒,但亦不乏「抵饮」之选,例如被靓次伯酒庄主人收购了的Michel Lynch因名气不大,只卖约100元,但亦继承了主人的成熟酿酒技术;Chateau Croix Mouton虽不是有名酒庄,但05年是好年份,选Superieur的质素亦不错;Bahans Haut Brion属5大酒庄之一,但98年产量多,顶级的Grand Cru Classe亦只卖600、700元。
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