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中国世界杯预选赛2022赛程时间(www.9cx.net):大山里的鸡枞:腾冲人舌尖上的宝藏

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天上一声雷,林间万物生;

鸡枞探出头,引来拾宝人;

见窝就敲敲,光脚满山跑;

鸡枞有不有,全凭缘伸手。

小暑事后,时不时有惊雷响起,逐渐变热的天气伴着雨水的到来让万物迅速生长,山间田坝苍翠欲滴,腾冲大山里的山珍们也破土而出,在草丛里、大树下圆滑地藏猫猫。

鸡枞在中国已有2000年的食用史。明代杨慎曾把鸡枞菌比作瑶池中的琼汁玉液,其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,品尝一次,终生难忘。据传,明朝熹宗天子朱由校最爱吃云南的鸡枞,每年都要由驿站飞骑转达迸京,熹宗只舍得分少许给宠妃和独揽大权、称为九千岁的太监魏忠贤,连正宫娘娘张皇后都无福品尝。

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雷雨事后,鸡枞破土而出。刚从大山里走出的鸡枞,鲜味尚存,远远地就能闻到鸡枞的清香味。母亲一直都是找鸡枞的能手,跟她走必有收获。我总是争强好胜地走在前面,母亲总是像窥得天机一样的为我指路,可每次都是我走过了,一转头看到母亲在后面撬鸡枞。母亲告诉我:记准了鸡枞窝和鸡枞出的时间,你就要扒开土摸一摸,也许它已冒出了一点点。

睁开全文

老人们常说,统一窝鸡枞,每一年出的时间都相差不到一周。发现鸡枞要悄悄地撬,否则把“鸡枞娘娘”吓跑,明年就不出了。鸡枞按种类可分为青鸡枞和白鸡枞,按出的特点可分为窝鸡枞、独鸡枞、走马鸡枞和“指手鸡枞”(也叫 “指路鸡枞” )。窝鸡枞一出就是一大攒,而且地址牢靠。因此,腾冲人也会把一小我私人或一群人经常在的场所戏称为 “鸡枞窝”。

山里的精灵——鸡枞

鸡枞是一种神奇的精灵,带有无限传奇色彩。并不是所有人到山上去都能找到鸡枞的。找鸡枞凭的是机缘、本事和勤快。相传五行带火的人撬过的鸡枞窝就败了;被人看到过的鸡枞长不大,用手摸过的鸡枞不会开;鸡枞窝里常有一种白蚁,人称“鸡枞狗”,撬完鸡枞要把窝埋起来,否则“鸡枞狗”跑了就不会出鸡枞了;若是你与鸡枞无缘,那即是踩着过也不让你瞥见。

早年有一户穷人家,床底下、厨房的水缸边、门槛下四处是鸡枞窝,这些鸡枞让这家人的生计得以维持,厥后,他家逐步富足起来,在原来的地基上重新建了新居,之后他家里就再也没有出过鸡枞。有的人说鸡枞本是灵物,动了地气即是动了灵气,自然就不会出了;也有人说,鸡枞有灵性,为拯救而来,成之则去。还听过这样一个故事,几个找鸡枞的人在大树下打瞌睡,梦中见到一群娃娃在身旁跳来跳去,还捉弄他们,醒来发现找来的鸡枞不见了。另有人去找鸡枞的时刻会被山卖了(迷路),只要把鸡枞倒掉,自然就走出去了。

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