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皇冠官网:明明都是大米,为何一个叫长粒米,一个叫圆粒米?原来区别在这儿

皇冠官网:明明都是大米,为何一个叫长粒米,一个叫圆粒米?原来区别在这儿

分类:健康

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『明明都是大米,为何一个叫长粒米,一个叫圆粒米?原来区别在这儿!』

喜欢吃米饭的朋友,肯定要经常去超市买大米,大家有没有发现,虽然都是大米,但长得还不一样,有些米比较细长,我们把它叫做“长粒米”;还有些米较短,呈椭圆形,我们把它叫做“圆粒米”。长粒米和圆粒米有啥区别呢?哪一种更好呢?今天我们聊聊这件事。

请教了农村种了一辈子大米的米农,才知道原来大米也有很多学问呢。

大米的种类

市面上的大米分为3种,即粳米、籼米、糯米,估计我们每个人都买过。不过糯米平时都是用来制作小吃的,而蒸米饭主要用的是粳米和籼米。

但大多数人并不知道大米的种类,只能从外观上来分辨,那它们之间的对应关系是怎么样的呢?

先说说粳米

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性状——粳米就是我们所说的圆粒米,呈椭圆形或卵圆形,质地半透明,出米率比较高,米粒吸水后膨胀率低,不过具有很高的黏性,超市里常见的珍珠米就是粳米。

产地——主要产于我国黄河流域、北部和东北部,南方地区海拔1800米以上的地区也有分布,比如江苏、湖北、河南等。

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再说说籼米

性状——籼米就是我们所说的长粒米,呈细长型,颜色比较白,质地不那么透明,吸水性强,所以膨胀率很高,自然出饭率也高。黏性小,质较脆,容易破碎。

产地——主要产于南方地区,比如两湖、两广、江西、四川、云南等省份。除了我国,南亚、东南亚一代也产长粒米,比如泰国、柬埔寨、印度等国。

国际上把籼米分为长粒米和中粒米,长粒米的长宽比大于3,比如广东丝苗米;中粒米的长宽比在2~3之间,其它省份盛产的籼米多属于中粒米。

长粒米和圆粒米在营养、口感上有区别吗?有,而且区别还特别大。

营养

2种大米都含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素,营养物质都差不多,但各具优势。圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等略高于长粒米,而长粒米的维生素B3,硒等高于圆粒米。虽然差别微乎其微,但长期食用的话差别就大了,所以建议2种大米换着吃。

口感

长粒米的黏性小,出饭率高,适合做米粉、萝卜干或炒饭。喜欢吃炒饭,一定要用长粒米来蒸米饭,这样炒出来就是一颗一颗的,非常松散,口感特别好。

  • a55555.net彩票网 @回复Ta

    2021-12-27 00:05:13 

    转行再做歌手,迎接水平也不是很大。近期想要求TVB高层加人工,但高层恰似没有应允,为此,陈展鹏的态度则来了180度的转弯,自动找高层签约。给你好评没的商量!

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